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[削莴苣笋的记忆] 我家食用莴苣笋,有一个深刻的记忆,说出来,可能对大家有所脾益…

来源:大众文学网    时间:2021-08-28




我家食用莴苣笋,有一个深刻的,说出来,可能对大家有所脾益。

莴苣笋,也称莴笋,莴苣,是一种由地中海沿岸传入我国的蔬菜。莴苣笋秋末初栽种,来年季收获,主要食用其地上茎的茎肉。茎肉肉质脆嫩,腌渍、凉拌、炒食或者汤煮皆宜。食用前,先得削去地上茎白绿色茎皮(即外皮)。削莴苣笋茎皮是个技术活,用力太轻会削不净茎皮,用力猛一点会削落茎肉。故所以,削莴苣笋茎皮须得全神贯注,稍微有疏忽也许会被削破手指。

我已有50年的“削龄”。当年,老伴待嫁闺中,我首次登门,很是高兴,急吼吼地忙在厨房里忙上忙下,抽空儿又给已经热气腾腾的“腌笃鲜”削莴苣笋。岳母左手捏笋,右手操刀,因为匆忙,因为左手有点乏力,那莴苣笋茎皮有抽搐症怎么治疗的没有削去,有的削下了茎肉。灶头上烟雾缭绕,“腌笃鲜”香气弥漫,岳母赶忙放下了莴苣笋又忙上灶。嚯,我来试试!我吸取岳母左手悬空易颤动的教训,把莴苣笋平放在桌子上,然后进刀削皮。果然,如此削皮稳稳当当,莴苣笋茎皮顺顺利利地削落下来。

第一次削莴苣笋就成功了,虽然削笋的姿势有点难看,动作有点僵硬,可是削出的莴苣笋平整光滑,也不浪费食材,岳母接过手后开心夸赞我手巧。那天岳母由衷的夸赞以及“腌笃鲜”里鲜嫩清香的莴笋,给我留下了深刻又的记忆。自那以后,我承包了家里削莴苣笋的活计。再以后由于儿子、孙子也都喜欢食用莴苣笋,使得我的“削龄”不断延续,至今已逾50载。熟能生巧,现今我削莴苣笋利索、干净,很受目睹者的赞赏。

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去年,老伴多种了几畦莴苣笋,又加上肥水足,管理勤,今年获得了大丰收。因此,除了自家食用,老伴也给左邻右舍送去了几棵,尚余下许多,老伴说:“们喜欢吃,趁着天晴,腌渍几瓶莴笋。”要腌渍得多削,我弯腰屈背削了一阵,感觉腰酸背痛。正捶腰敲背之间,儿子突然提前回家了,他的手里还攥着个小刨子,说:“老,我买了个小刨子。”

“刨黄瓜的,哪能刨莴苣笋!”( 网:www.sanwen.net )

“这种刨子可不一样。”儿子晃着那刨子说,“我来试试看。”

那小刨子像个微型的铲,山西专业癫痫医院塑料材质的月牙口上安着两条带锯齿的小刀片。儿子将微型“月牙铲”摁在莴苣笋上,轻轻划拉,咳,刨子在莴苣笋茎皮上滑过,没有刨下茎皮,却把刀片上的锯齿塞得满满当当。

“可以调整一下。”儿子自语着,用水洗锯齿刀片的杂物,再用两个手指头捏住刀片,稍稍转了下角度。嚯,这个刨子,原来是可以调节的,设计理念缜密。当儿子把刨子再在莴苣笋上轻轻拉过,一条莴笋茎皮剥落下来了。如此一下接着一下,儿子不停划拉,一条又一条茎皮被剥落。如此快速,比之削明显快速数倍。

“昨晚我上了淘宝,找着这种刨子,果不其然,很适用。”儿子一边刨着,一边扭头与我说话,发觉有刨得不干净的,就唰唰唰地再拉几下。

“太好了!”我天津治癫痫哪个医院好急不可耐,让儿子“月牙铲”递给我试试。唰唰唰,轻快好使,居然不必再目不转睛,省心省力,使用起来得心应手。

不一会儿,家里等着削皮的一大堆莴苣笋,成了一条条肉嘟嘟青嫩嫩的“热狗”——刨莴苣笋全部完工,后续工序简易多了。改削为刨,效率数倍地提高了,该归功于这个微型“月牙铲”小刨子,归功于技术上的创新。

是,电视里播放着机器收割菠菜的新闻,我们也完成了腌渍莴苣笋。仔细思想,我们日常的、,都该做个有心人,多多讲究科学,钻研技术,我们的事业才会随心所欲,才会心想事成,才会一日千里。说一千,道一万,我们得做个有心人,时时记着:“科学技术是生产力”!

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